Lila vitaminturmix

Végre találtam egy frappáns megoldást arra a gondomra, hogy mindig úgy érzem, nem eszünk elég gyakran levest és nyers salátákat. Szóval, szerintetek mitől kapta gyönyörű színét ez a turmix?

Először biztosan valamiféle piros bogyóra gondoltatok, de nem. Bár meggy is van benne, a cékla színe mindent visz: nem véletlen, hogy a bolti gyümölcsjoghurtokat is ezzel színezik.
Cékla a turmixban…?! Talán megszoktátok már a „fura” ötleteimet, mint a cukkínis süti vagy a répás muffin… Annyit mondhatok, hogy ebből a löttyből Z is elszürcsölt velem 1-1 pohárral, pedig ő nem az a típus, aki bármit megeszik vagy megiszik csak azért, mert előtte van: a mindenmentes csokifagyi is az ő kritikus megjegyzéseivel fejlődött, és végül az 5. változat került fel ide! Végül emlékezzetek egyik kedvenc jelmondatomra: egyszer mindent ki lehet próbálni.

Hozzávalók 4 pohárhoz (1l):

100g mirelit meggy
1 kis cékla (kb. 200g)

1 körte (kb. 300g)
5-6 levél káposzta

1,5-2 pohár víz

Ehhez a turmixhoz sima fejeskáposztát használtam, de legközelebb vöröskáposztával is megpróbálom, kíváncsi vagyok, úgy milyen árnyalatú lesz… 🙂
Ez a sok zöldség és gyümölcs nekem bele sem fér egyszerre a kis, 1 literes turmixgépembe, így először a körtét, a káposztát, és a vizet turmixoltam össze, majd ezekhez adtam a nagyjából felengedett meggyet és a céklát. Legyünk türelmesek a turmixgéppel: alacsonyabb fokozaton kezdjük, hogy legyen ideje megbírkózni a feladattal.

Hogy milyen íze van? Nem, nem érezhető rajta a nyers cékla és a káposzta sem, inkább olyan, mint egy kb. 15%-os meggylé, körte illattal és utóízzel. Szerintem nagyon finom. Nekem annyira ízlett, hogy egyből két pohárral is megittam, bizony. Ezt a mutatványt azért inkább ne csináljátok utánam, mindjárt megmondom, miért.

Miért jó ez nekünk? Ez a recept igazából egy remek méregtelenítő vitaminkoktél. A céklában és a meggyben sok erőteljes antioxidáns van, emellett a cékla segíti a máj méregtelenítő folyamatait is. A nyers káposztában olyan növényi hatóanyagok találhatóak, amelyek segítik a bélfal regenerációját, ami igen hasznos, ha valaki ételallergiákkal él. A körte amellett, hogy nagyon finom, sok vízoldható rostot tartalmaz, ezzel segíti a méregtelenítést.
Apropó, rostok és méregtelenítés: mint tudjátok, a megfelelő rostbevitel fontos az emésztőrendszer egészségének megőrzéséhez. A vízoldható rostok -nem meglepő módon- sok vizet vesznek fel, ezzel növelik a béltérfogatot, és tisztítják a bélfalat. (Itt próbálom virágnyelven megfogalmazni, hogy ez az ital enyhe hashajtó hatású is – van, akinek ez jól jöhet, és van, akinek nem: gondoljatok rá.)

A gyümölcsök miatt ez az ital a gyorsabban felszívódó szénhidrátok közé sorolandó, ugyanakkor sok benne a rost, így szerintem alacsony glikémiás indexű diétába is belefér uzsonnára egy pohár.

A teljes szénhidráttartalom kb. 60g CH/1l, tehát 15g CH/pohár. Ez a turmix így elég sűrű, rendesen kitömi a pocakotokat, szóval még nyugodtan lehet hígítani vízzel, akár kétszeresére is.

Nekem akkor jött nagyon jól ez a recept, amikor a nyári „glutén-balesetből” próbáltam felépülni. (A nyaralásunk alatt újra ettem glutént, mert addig abban az illúzióban éltem, hogy csak egy barátnőm tanácsára kerülöm, de igazából nem vagyok rá érzékeny – tévedni emberi dolog.) Miután hazajöttünk, tartottam egy eliminációs diétát, és akkor élveztem nagyon (többek között) ennek a receptnek a pozitív hatásait.
Ezt csak azért meséltem el, mert az a helyzet, hogy az eliminációs diétának még mindig nem értem a végére, most vezetem vissza a sokáig kihagyott élelmiszereket (pl. tojás, tejtermékek), lassan következhetne a zab is, de egyszerűen nem merem megpróbálni. Most, hogy tudom, mennyi ideig tart, mire minden visszaáll a régi kerékvágásba, nem merem megkockáztatni, hogy esetleg már a zabban valószínű glutén-szennyezést is megérzem. Tulajdonképpen csak a zabkekszekbe, zabpalacsintába, lepényekbe használtam gyakran, de ezekre amúgyis szerettem volna lisztérzékenyeknek is elfogadható, gluténmentes alternatívákat kitalálni, úgyhogy ezennel búcsút veszek a zabpehelytől. Szép volt amíg tartott. Mindemellett még mindig tartom, hogy a búzához képest a zab sokkal jobb alternatíva: kiemelkedően magas vízoldható rosttartalom, sok, jó minőségű fehérje, alacsony glikémiás index, stb., de útjaink itt elválnak, -bizonytalan ideig- nem találok ki új recepteket zabpehellyel.