2018. március óta a családommal együtt a teljes értékű növényi étrendet (TÉNÉ) szem előtt tartva eszünk (ez helyre hozta az inzulinrezisztenciámat is) - ez a bejegyzés még a TÉNÉ előtt született. A változásról itt írtam egy négy részes sorozatot, és itt találod a TÉNÉ szerint készült receptjeimet.
Újabb remek téli leves, többféle hüvelyesből, jó fűszeresen, és vegán módon is készíthető.
A hüvelyesek általában (a sárgaborsó kivételével) alacsony glikémiás indexű alapanyagok, emellett a csicseriborsónak magas a fehérje tartalma, mégpedig sok finom teljes értékű fehérje van benne, emiatt vegetáriánusoknak, vegánoknak különösen ajánlott. Meg persze finom is, és szerintem kifejezetten vidámak a kis golyócskák a tányéromban…
Hozzávalók 4 személyre:
200g vörös/zöld lencse
100g csicseriborsó
pár karika füstölt kolbász
1 ek. kókuszzsír
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors
1 kk. őrölt koriander
1kk. őrölt kömény
1/2 kk. őrölt csili
Ez egy olyan étel, ami ha akarom leves, ha akarom főzelék: frissen egy sűrű leves, de másnapra a lencsék/borsók felszívják a levér, és inkább főzelék állagú lesz, főleg akkor, ha vörös lencsével főzzük.
0. A csicseriborsót és a barna lencsét előző este be kell áztatni, a vöröslencsét viszont nem.
1. A kókuszzsíron megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, a préselt fokhagymát és a kolbászkarikákat. Ha üveges a hagyma, hozzáadjuk a fűszereket, és kb. fél percig kevergetjük, hogy felszabaduljanak az illatok.
2. Hozzáadjuk a csicseriborsót és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt kb. 20 percig főzzük.
3. Végül hozzáadjuk a vörös, vagy a beáztatott barna lencsét is, újabb 20 percig főzzük, és készen is vagyunk.
Ez így éppen 195g szénhidrát összesen, azaz 49g CH/ebéd. Jó étvágyat!
Kedves Nóri,
Nagyon tetszik a blogod, már hetek óta böngészgetek, jó pár dolgot el is készítettem. 🙂 Óriási segítség mert én is 160 gr-os diétán vagyok! Köszönöm! 🙂
Épp most kanalazom ezt a leveset és ez is isteni! Én még egy kis friss petrezselymet is tettem bele mert úgy hiányolta a szemem a zöld színt! 🙂
Szia, örülök, hogy olvasol, és a petrezselyem is jó ötlet! Most, hogy írod a friss zöldet, talán korianderlevél sem lenne rossz…? 🙂