2018. március óta a családommal együtt a teljes értékű növényi étrendet (TÉNÉ) szem előtt tartva eszünk (ez helyre hozta az inzulinrezisztenciámat is) - ez a bejegyzés még a TÉNÉ előtt született. A változásról itt írtam egy négy részes sorozatot, és itt találod a TÉNÉ szerint készült receptjeimet.
Néhány hete beszámoltam arról a facebook-oldalamon, hogy szert tettünk egy gofrisütőre.
Azóta már többféle összeállítást is kipróbáltam, és a kísérletezgetés egyre több kérdést vet fel. Ezeket meg is kérdeztem Tőletek itt a blogon (jobb felső sarok, ugye szavazol?) és egy facebook-szavazáson is. Mégpedig: milyen a jó gofri? Ropogós vagy lágy és puha? Több megválaszolandó kérdés is van még a gofri-ügyben, de addig is, amíg tovább kísérletezek, itt az első gofrim, glutén és cukor nélkül, teljes kiőrlésű lisztekből.
Hozzávalók 3 db-hoz:
25g hajdinaliszt
30g rizsliszt
70g barna rizsliszt
1/2 kk. szódabikarbóna
1/2 kk. őrölt fahéj
20g olvasztott vaj/kókuszzsír
200 ml víz
1 tojás
75g cukornak megfelelő folyékony édesítőszer / 25-30 csepp sztevia szirup (sötétbarna)
Ezt a változatot sütöttem már folyékony édesítőszerrel és szteviával is. Z nem vette észre a különbséget, ezzel átment a szteviás édesítés is a tűzkeresztségen. Azért írom csak 3 db-hoz a hozzávalókat, mert ez a legkisebb mennyiség, ami még jól összemérhető (a tojás miatt), ha többet szeretnétek sütni, nyugodtan vegyétek mindennek a többszörösét. A fahéj nem túl markáns a gofriban, csak azért kell bele, hogy ellensúlyozza a hajdina és a barna rizsliszt ízét.
1. Előbb keverjük össze külön keverőtálban a folyékony hozzávalókat: olvasztott vaj/kókuszzsír, víz, tojás, édesítő/sztevia.
2. Egy másik tálban keverjük össze a liszteket a szódabikarbónával és a fahéjjal.
3. A folyékony keveréket alaposan keverjük hozzá a szilárdakhoz, és már süthetjük is.
4. Az én gofrisütőm 5 fokozatú, én a 4,5 fokozaton szoktam sütni 3-5 percig a gofrikat, attól függően, hogy puhábbat vagy ropogósabbat szeretnénk.
Ez az első, igazán jól sikerült receptem, barátokon is tesztelve, és pillanatok alatt elfogyasztva. Egyetlen hibája az én szememben, hogy a 3db összesen kb. 94g szénhidrátot tartalmaz, ami 31g CH/db. Ugyan így is belefér a vacsorámba egy gofri cukormentes mogyorókrémmel, és/vagy egy kávéskanál lekvárral (65% gyümölcstartalmú lekvár, és nem púpos az a kiskanál), még dolgozom a szénhidráttartalom csökkentésén. Persze ez is hozzáállás kérdése, a gofrisütő leírása szerint a képen 5db szív alakú gofri van, így már csak kb. 6g CH/db… 🙂
Szia!
Szeretnék érdeklődni, hogy ha por alapú szteviát használok, akkor milyen mennyiség szükséges?
köszönöm
Szia!
Kb. 1/2 csapott kávéskanál, vagy egy bő késhegynyi sztevia por kell. Nagyon kevés, ezért csak ilyen pontatlanul tudom megadni. Konyhai mérlegen nem is lehet mérni. Eddig az a tapasztalatom, hogy idővel ráérez az ember, hogy mennyi az annyi, de eleinte lehet, hogy nem lesz elég édes, vagy pont hogy túl édes lesz. Türelem… 🙂
Szia. Ezt szeretném elkészíteni, viszont a hajdina lisztet nem nagyon szeretem és a gyerekek sincsenek sajnos oda érte. Mivel tudnám helyettesíteni szerinted, hogy ilyen szép gofrikat kapjak mégis?
Szia! Ezt a keveset szerintem alig lehet érezni, de ha nem szeretitek, szerintem próbálj helyette barna rizslisztet. Lehet, hogy egy árnyalatnyival több folyadék kell majd hozzá.
Üdv, Nóri
hú ez nagyon jól néz ki, asszem kipróbálom kókusz és mandulaliszttel – nekünk a hajdina nem jött be, begörcsölt tőle a gyomrunk pedig csak laktózérzékenyek vagyunk…
Ha a hajdinát kicseréled mandula- vagy kókuszliszttel, az működhet, de a rizsliszteket (nagyrészt) hagyd meg, különben nem lesz ami összetartsa a tésztát… 🙂
Köszönjük ezt a finomságot!
Ma kipróbáltuk ezt a receptet. Nagyon finom volt. Kevesebb vizet teszek bele legközelebb, mert kicsit híg lett, ezért most rizsliszttel sűrítettem. Mandulatejjel is kipróbáltad már?
Siker. 🙂
Madulatejjel nem próbáltam: mindig csak "simán", tej nélkül készítem.
Szia Nóri!
Nagyon örülök az oldaladnak, sokat segít! Glutén, tejtermék és cukor-stoppal 'birkózom' – bajban voltam a 'kenyér' helyettesítéssel, mert nem akartam gluténmentes kenyeret, inkább nem szivatom magam, hogy 'másolatokat' csináljak, mert alapból nagyon szerettem a kenyeret. De valami sós mégiscsak kell…
Hát ezt a gofridat csinálom sóval, kis olívaolajjal és oreganóval 🙂 Nagyon jó, kirándulásra, bringázásra is tudok belőle 'szendókat' csinálni + előre bekeverem a tésztát és akkor sütök belőle, amikor kell, így mindig friss.
Már tervezem, hogy kipróbálom a kókusztejes lepényedet is, nagyon köszi, hogy megosztod a tapasztalataidat velünk.
Még biztosan jelentkezem, minden jót Nektek!
Ivett
Szia Ivett,
Köszi a sós gofri ötletet… 🙂 Jól hangzik szendvicsnek is, de azért bátorkodom ajánlani a mindenmentes kenyeremet, megtalálod az oldalsávban is, eddig sokaknak ízlett – hátha Neked is fog! 😉
Jajj abban biztos vagyok… Még meglátom, meddig tartom ezt az elvem 😀 Köszi szépen!