Jártatok már úgy, hogy egy bolti készterméket szerettetek volna otthon elkészíteni? Olyan már megesett velem, hogy valamit „mentesíteni” próbáltam, de hogy konkrétan ugyanolyat szerettem volna, az azt hiszem, most először. 🙂 Az Aldiban szoktuk venni a „kék fedeles” bio, vegán zöldségkrémet, amolyan vésztartalék jelleggel, ha nincs időnk vacsira összedobni valamit, vagy elfelejtettem előre készülni 😀 , esetleg ha úton vagyunk valahova, és a kész cucc kényelmére vágyunk.

Zöldségkrém a polcról

Amikor először megláttuk, örültünk, hogy készen kapható valami, ami gluténmentes, vegán, nem hummusz (szeretjük, de már kissé uncsi), és még ízlik is! Eleinte tényleg csak „ha minden kötél szakad” helyzetekre vetettük be, de annyira ízlett a gyerekeknek (nekem általában nem is jutott), hogy egyre gyakoribb vendég lett nálunk, míg már szemet szúrt nekem az üres műanyag tégelyek megszaporodása a műanyagos szemetesünkben… Gondoltam, ha a hummuszt végre sikerül végre itthon készíteni, miért ne próbáljam meg ezt is…

Bizony, senki nem lehet próféta a saját hazájában: az én gyerekeim is kíméletlen őszinteséggel adják tudtomra, hogy a bolti hummusz és zöldségkrém finomabb annál, amit én készítek! 😀 Nem volt nehéz megfejteni a titkot: a boltiban több az olaj és a só. Hosszas iterálással végre sikerült úgy belőnöm a hozzáadott só és olaj mennyiségét, hogy szeressék is, és mégse legyen benne olyan sok, mint a boltiban. Muhaha.

Ha szeretnél hozzáadott olajmentesen főzni és enni: olaj helyett picivel több vízzel/főzőlével is krémes lesz, így is elkészíthetitek. Nálunk kompromisszumos megoldás született, hogy a gyerekek is szeressék. Bízom az ösztöneikben, ők is tudják, hogy a kicsiknek még nem való a nagyon alacsony zsírtartalmú étrend.

Bolti vs. házi

Az eredeti szója alapú, én itthon készítettem már szójával és fehér babbal is. A végeredmény nagyon hasonló, itt is működik a szója-fehér-/gyöngybab csere. A kedvencem a saját zöldségkrémemben, hogy 2,5x annyi lesz belőle, mint egy bolti tégelyben, így végre jut nekem is, sőt, néha másnapra is marad!

És ha már így alakult, hogy házi remake-et készítettem, nem bírtam ki, hogy ne számoljak utána a költségeknek: a bolti kence bio, és véletlenül én is csupa bio alapanyagból készítettem (az aszalt paradicsom kivételével). A bolti cucc ára 2975 Ft/kg, a házié pedig kb. 710 Ft/kg ha szójával, és 890 Ft/kg, ha babbal készítem. Nem semmi… Ez azt jelenti, hogy 595 Ft helyett 142-178 Ft-ba kerül egy tégelynyi! Na ezek a különbségek jutnak eszembe, amikor meghallom, hogy gluténmentes vegánul enni drága: ha késztermékekre hagyatkozunk, akkor biztosan, de ha bele tudjuk tenni a munkát és csak alapanyagokat veszünk (vagy termelünk…), akkor teljesen élhető is lehet.

Na nem szaporítom tovább a szót. Íme a recept.