2018. március óta a családommal együtt a teljes értékű növényi étrendet (TÉNÉ) szem előtt tartva eszünk (ez helyre hozta az inzulinrezisztenciámat is) - ez a bejegyzés még a TÉNÉ előtt született. A változásról itt írtam egy négy részes sorozatot, és itt találod a TÉNÉ szerint készült receptjeimet.
Ez egy nagyon finom vega recept, arra az esetre, ha pástétomot szeretnék enni, de húsevéshez éppen nincs kedvem.
Hozzávalók kb. 4 személyre
500g barna csiperke vagy más ízes gomba
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
70g dió
kis csokor friss petrezselyem
1 kk. szárított kakukkfű
1/2 kk. szerecsendió
1 citrom frissen reszelt héja
só, bors
Így készül:
1. A diót áztassuk be 2 órára forró vízbe. (Addig főzzük meg a másnapi ebédet, sürögjünk-forogjunk a lakásban vagy igyunk meg egy jegeskávét a teraszon – 120 percbe akár ez mind is beleférhet.)
2. A gombát vágjuk kb. 1×1 centis kockákra. A vöröshagymát aprítsuk fel, a fokhagymákat hámozzuk meg.
3. Az olívaolajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is. Keverjünk rajta egyet és tegyük hozzá a gombát, mielőtt a fokhagyma megégne. Néha megkeverve pároljuk addig, amíg szinte az összes leve elfő. Közben sózzuk, borsozzuk.
4. Időközben aprítsuk fel az áztatott diót és a petrezselymet.
5. Tegyük az összes hozzávalót turmixgépbe, és lassan, de biztosan mixeljük addig, amíg jól összekeveredik, de még darabos marad. Akinek van, tálalja terrine formában.
A teljes adag szénhidrát-tartalma kb. 33g, tehát kb. 8g CH/adag. Mi lenmagos lepénnyel ettük, nagyon ízlett, biztosan elkészítem máskor is.
Kedves Andrási Nóra, nagyon tetszik a gombapástétom receptje, szeretném elkészíteni, viszont jó lenne tudni, hogy meddig áll el? Aznap mindenképp el kell fogyasztani vagy kibír pár napot a hűtőben? Köszönöm előre is a válaszát!
Kedves Anna,
pár napot eláll a hűtőben is. 🙂
kiprobaltam nagyn ronda, szinte ehetetlen
Ez a pástétom mennyei! Tegnap elkészítettem, egy ideig biztos ez lesz a kedvenc gombás ételem!
Szuper! Kóstold meg ezt a kesusat is, isteni! 😉